Vize sorununun kalktığı Gürcistan'ın Posof sınırında bulunan Ahıska özellikle Ahıska mantısı için gelen vatandaşların uğrak yeri oldu.
Her yörenin kendine has yemek ve tatlıları olduğu gibi eski Türk yurdu Ahıska'nın da kendilerine has mantısı var. Halen Posof ve çevresinde milli yemek olarak yapılan Hinkal'ın adını Posof'tan ayrılanlar mantı diye değiştirse de Hinkal her zaman Hinkal olarak kaldığı gibi 1944'de Ahıska'dan sürülen Ahıska Türkleri de geleneklerini unutmayarak Hinkal ve Ahıska mantısını unutmadılar.
Yapılış malzemesi Hinkal gibi olsa da yapılışı ve pişirme şekli de başka olduğu için tadı da bir başka oluyor. Hinkal yapıldıktan sonra normal şekilde Kaynar suda pişiriliyor. Ahıska mantısı ise özel olarak hazırlanan et açılan yufka doğrandıktan sonra kesilen yufkalara sarılıyor ve özel tenceresinde buharla pişiriliyor. Pişen mantı
