DAĞLARDAN GELEN LEZZET “KUŞBURNU”
Güz mevsiminin...
Tarih: 25.9.2019 08:58:09/ 1515okunma / 0yorum

   Güz mevsiminin en özel meyvelerinden biri olan kuşburnular Ardahan´da toplanıp kurutulmaya başlandı.


     C vitamini açısından en zengin besin kaynaklarından biri olan kuşburnu, yörede marmelat, reçel ve çay olarak yoğun bir şekilde tüketiliyor. Köylüler tarafından dağlardan toplanarak, güneş altında doğal bir şekilde kurutuluyor. Doğal ortamda yetişen kuşburnular vatandaşların yoğun talebini görüyor.

   Çıldır´a bağlı Kenarbel köyünde toplanan kuşburnular kurutularak kışlık marmelat için hazırlanıyor. Köylülerin yoğun mesai harcayarak topladığı kuşburnu, ayıklama işleminin ardından evlerin bahçelerinde yakılan odun ateşinin üzerinde bakır kazanlarda kaynatılan suya konuluyor. Yaklaşık 2 saat kaynatılan kuşburnu kevgirden geçirme kıvamına geldikten sonra kendi suyuyla ezilerek çekirdeklerinden ayıklanıyor. Çekirdeklerinden ayıklanan kuşburnu yeniden aynı işlemle bu kez çok ince bir elekten geçirilerek içerisindeki kılçıklardan temizleniyor. Daha sonra posası ayıklanan kuşburnu yeniden kazanda kaynatılıyor. Bu işlem yaklaşık 4 saat sürüyor. Reçel kıvamına gelen kuşburnu, kaynatma işleminin ardından sıcak halde kavanozlara konularak, dinlenmeye bırakılıyor. İsteğe göre içerisine şeker de ilave edilebiliyor.


   Kuşburnunun C vitamini deposu olduğunu dile getiren köylüler, "Yöremizde kuşburnular olmaya başladı. Eylül ayı ortası ile Ekim ayının sonuna kadar kuşburnuları topluyoruz. Daha sonra kurutulan kuşburnunun çayı olur, marmelatı ve reçeli yapılır. Bu bitki özellikle kışın kaynatılarak içildiğinde grip hastalığına çok iyi gelir. Zahmeti çok, biraz uğraşmak gerekiyor ama sonucu çok güzel oluyor" dediler.

/resimler/2019-9/25/0900233028515.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: DAĞLARDAN GELEN LEZZET KUŞBURNU
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
AŞIK ŞENLİK ESERLERİYLE HAYATTA
AŞIK ŞENLİK ESERLERİYLE HAYATTA
Aşıkşenlikli Eğitimi yazar...
BUZU KIRIP HAYVANLARI SULUYORLAR
BUZU KIRIP HAYVANLARI SULUYORLAR
Yaklaşık 27 bin metrekarelik...
KAYMAKAM TAŞ, ÖĞRENCİLERİ ÖDÜLLENDİRDİ
KAYMAKAM TAŞ, ÖĞRENCİLERİ ÖDÜLLENDİRDİ
Kaymakamdan öğrencileri evlerinde ziyaret ediyor..
UYGULAMA ÇILDIR´DA DA BAŞLADI
UYGULAMA ÇILDIR´DA DA BAŞLADI
Çıldırlı da pazar günleri...
KAZ SAHİBİNE ULAŞTI
KAZ SAHİBİNE ULAŞTI
Yapılan çekilişle kaz sahibine....
CHP ÇILDIR İLÇE KONGRE İLANI
CHP ÇILDIR İLÇE KONGRE İLANI
CHP ÇILDIR DA KONGRE TARİHİ BELLİ OLDU
VALİ MASATLIDAN ÇILDIR GÖLÜNE MUHTEŞEM YATIRIM
VALİ MASATLIDAN ÇILDIR GÖLÜNE MUHTEŞEM YATIRIM
Vali Mustafa Masatlı,...
FENOMENDEN KAZ HEDİYESİ
FENOMENDEN KAZ HEDİYESİ
Çıldırlı İnternet fenomeni...
KURUMLAR ARASI VOLEYBOL TURNUVASI
KURUMLAR ARASI VOLEYBOL TURNUVASI
Çıldır Kaymakamlığı...
SORUNLARA YERİNDE TESPİT
SORUNLARA YERİNDE TESPİT
Çıldır Kaymakamı Alper TAŞ...
BAĞLAMA VE AŞIKLIK KURSU
BAĞLAMA VE AŞIKLIK KURSU
Çıldır Halk Eğitim Müdürlüğü...
HALK KOŞUSUNUN ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU
HALK KOŞUSUNUN ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU
" Yurtta Birlik, Dünyada barış için Atatürk´ü anma Halk koşusu"
GELECEK İÇİN 7500 FİDAN TOPRAKLA BULUŞTU
GELECEK İÇİN 7500 FİDAN TOPRAKLA BULUŞTU
"Geleceğe nefes Ol” kampanyası kapsamında
KIZILAY HAFTASI ETKİNLİKLERİ
KIZILAY HAFTASI ETKİNLİKLERİ
Türk Kızılayı Çıldır Şubesi...
EĞİTİMDE ÜÇ ADIM PROJESİ
EĞİTİMDE ÜÇ ADIM PROJESİ
İçişleri Bakanlığı tarafından düzenlenen...
TÜM RENKLER ELE ELE
TÜM RENKLER ELE ELE
Ardahan Valiliği koordinasyonunda yürütülen
ŞEHİT OKULUNDAN MEHMETCİĞE ASKER SELAMI
ŞEHİT OKULUNDAN MEHMETCİĞE ASKER SELAMI
Çıldır Şehit Öğretmen Sezgin Yolcu Orta Okulu öğrenciler
BAŞKAN, BİRLİK BAŞKANI SEÇİLDİ
BAŞKAN, BİRLİK BAŞKANI SEÇİLDİ
Çıldır Belediye Başkanı...
ÇALINAN HAYVANLARI JANDARMA BULDU
ÇALINAN HAYVANLARI JANDARMA BULDU
Semihaşakir köyünden çalınan hayvanlar..
BELEDİYE ARAÇ PARKINI GENİŞLETMEYE DEVAM EDİYOR
BELEDİYE ARAÇ PARKINI GENİŞLETMEYE DEVAM EDİYOR
ÇILDIR BELEDİYESİ YENİ ....
ÇILDIR HAFTAYA HAYVAN HIRSIZLIĞI İLE BAŞLADI
ÇILDIR HAFTAYA HAYVAN HIRSIZLIĞI İLE BAŞLADI
Semihaşakir köyünden....
MYNET ARDAHAN
Mynet Ardahan Haberleri
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ardahan için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:39 07:25 12:22 14:42 17:00 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
DOLAR
5.7726
EURO
6.4503
-Kelebekler ayaklarıyla tat alırlar. -Kadınlar erkeklere oranla 2 kat fazla göz kırpar.(Çok yalan söyledikleri için olmasın) -İnsan vücudundaki en güçlü kas dildir. -Gözleri açık tutarak hapşırmak imkansızdır. (Bir rivayete görede gözleri açık hapşırı

İlginç Bilgiler 2