DAĞLARDAN GELEN LEZZET “KUŞBURNU”
Güz mevsiminin...
Tarih: 25.9.2019 08:58:09/ 793okunma / 0yorum

   Güz mevsiminin en özel meyvelerinden biri olan kuşburnular Ardahan´da toplanıp kurutulmaya başlandı.


     C vitamini açısından en zengin besin kaynaklarından biri olan kuşburnu, yörede marmelat, reçel ve çay olarak yoğun bir şekilde tüketiliyor. Köylüler tarafından dağlardan toplanarak, güneş altında doğal bir şekilde kurutuluyor. Doğal ortamda yetişen kuşburnular vatandaşların yoğun talebini görüyor.

   Çıldır´a bağlı Kenarbel köyünde toplanan kuşburnular kurutularak kışlık marmelat için hazırlanıyor. Köylülerin yoğun mesai harcayarak topladığı kuşburnu, ayıklama işleminin ardından evlerin bahçelerinde yakılan odun ateşinin üzerinde bakır kazanlarda kaynatılan suya konuluyor. Yaklaşık 2 saat kaynatılan kuşburnu kevgirden geçirme kıvamına geldikten sonra kendi suyuyla ezilerek çekirdeklerinden ayıklanıyor. Çekirdeklerinden ayıklanan kuşburnu yeniden aynı işlemle bu kez çok ince bir elekten geçirilerek içerisindeki kılçıklardan temizleniyor. Daha sonra posası ayıklanan kuşburnu yeniden kazanda kaynatılıyor. Bu işlem yaklaşık 4 saat sürüyor. Reçel kıvamına gelen kuşburnu, kaynatma işleminin ardından sıcak halde kavanozlara konularak, dinlenmeye bırakılıyor. İsteğe göre içerisine şeker de ilave edilebiliyor.


   Kuşburnunun C vitamini deposu olduğunu dile getiren köylüler, "Yöremizde kuşburnular olmaya başladı. Eylül ayı ortası ile Ekim ayının sonuna kadar kuşburnuları topluyoruz. Daha sonra kurutulan kuşburnunun çayı olur, marmelatı ve reçeli yapılır. Bu bitki özellikle kışın kaynatılarak içildiğinde grip hastalığına çok iyi gelir. Zahmeti çok, biraz uğraşmak gerekiyor ama sonucu çok güzel oluyor" dediler.

/resimler/2019-9/25/0900233028515.jpg








Kaynak:

Anahtar Kelimeler: DAĞLARDAN GELEN LEZZET KUŞBURNU
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
BAŞKAN, BİRLİK BAŞKANI SEÇİLDİ
BAŞKAN, BİRLİK BAŞKANI SEÇİLDİ
Çıldır Belediye Başkanı...
ÇALINAN HAYVANLARI JANDARMA BULDU
ÇALINAN HAYVANLARI JANDARMA BULDU
Semihaşakir köyünden çalınan hayvanlar..
BELEDİYE ARAÇ PARKINI GENİŞLETMEYE DEVAM EDİYOR
BELEDİYE ARAÇ PARKINI GENİŞLETMEYE DEVAM EDİYOR
ÇILDIR BELEDİYESİ YENİ ....
ÇILDIR HAFTAYA HAYVAN HIRSIZLIĞI İLE BAŞLADI
ÇILDIR HAFTAYA HAYVAN HIRSIZLIĞI İLE BAŞLADI
Semihaşakir köyünden....
AŞIKŞENLİKTE KARPAT RÜZGARI
AŞIKŞENLİKTE KARPAT RÜZGARI
2.KARS AŞIKŞENLİK FESTİVALİ YAPILDI
CUMHURİYET BAYRAMI MÜNASEBETİYLE YARIŞMALAR DÜZENLENECEK
CUMHURİYET BAYRAMI MÜNASEBETİYLE YARIŞMALAR DÜZENLENECEK
Çıldır Gençlik ve Spor İlçe Müdürlüğü...
GÖLE 350 bin ADET BIRAKILDI
GÖLE 350 bin ADET BIRAKILDI
Çıldır Gölüne DSİ tarafından..
DENİZBANKTAN DAVULLU ZURNALI AÇILIŞ
DENİZBANKTAN DAVULLU ZURNALI AÇILIŞ
Denizbank açılışını yaptı.
AZİZOĞLU´´ ÇILDIR GÖLÜ ARDAHANINDIR´´
AZİZOĞLU´´ ÇILDIR GÖLÜ ARDAHANINDIR´´
Çıldır Belediye Başkanı K.Yakup Azizoğlu
VURAL´DAN KAYMAKAM TAŞ´A HOŞGELDİN ZİYARETİ
VURAL´DAN KAYMAKAM TAŞ´A HOŞGELDİN ZİYARETİ
Gazetemiz...
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE TUZ ÖĞÜTÜYORLAR
GELENEKSEL YÖNTEMLERLE TUZ ÖĞÜTÜYORLAR
Çıldır...
ÇMYO AÇILMADAN TATİLE GİRDİ
ÇMYO AÇILMADAN TATİLE GİRDİ
Çıldır Meslek Yüksek Okulu tadilata alındı..
KONGRELER BAŞLIYOR…
KONGRELER BAŞLIYOR…
A.Rıfat Vural´ın Kaleminden....
KUNDAKLAMA MI, DİKKATSİZLİK Mİ?
KUNDAKLAMA MI, DİKKATSİZLİK Mİ?
çıldır...
KİTAPSIZ ÇOCUKLAR
KİTAPSIZ ÇOCUKLAR
Değerli dostlar başlayan...
ÜLKÜ OCAKLARI AŞURE DAĞITTI
ÜLKÜ OCAKLARI AŞURE DAĞITTI
Çıldır Ülkü Ocakları ilçede
KAYMAKAM TAŞ GÖREVE BAŞLADI
KAYMAKAM TAŞ GÖREVE BAŞLADI
Yeni Kaymakam göreve başladı
ÇILDIR BİR DEĞERİNİ EMEKLİ ETTİ
ÇILDIR BİR DEĞERİNİ EMEKLİ ETTİ
OKUTMADIĞI KİŞİ KALMADI
GENÇ PARTİDEN AZİZOĞLUNA ZİYARET
GENÇ PARTİDEN AZİZOĞLUNA ZİYARET
Genç Parti Çıldır ilçe Başkanlığı...
GENÇ PARTİ ÇILDIR DA İLK KONGRESİNİ YAPTI
GENÇ PARTİ ÇILDIR DA İLK KONGRESİNİ YAPTI
Genç Parti Çıldır İlçe Başkanlığı Kongresi
YAZ OKULLARI SONA ERDİ
YAZ OKULLARI SONA ERDİ
Çıldır
MYNET ARDAHAN
Mynet Ardahan Haberleri
Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
Ardahan için namaz vakitleri
İmsak Güneş Öğle İkindi Akşam Yatsi
05:39 07:25 12:22 14:42 17:00 18:34
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
DOLAR
5.7690
EURO
6.4202
-Her 4 Amerikalıdan biri mutlaka televizyonda görünüyor. (Sokakta her 4 kişiden 1 imza dağıtıyormuş düşünsenize) -Uyurken televizyon seyrederken yaktığımızdan daha fazla kalori yakıyoruz. (Demekli televizyonla uyutuluyoruz) -Bir karıncanın koku alma yet

İlginç Bilgiler 5